鹿児島県の温暖な気候と地層が幾重にも重なるシラス台地に磨かれた良質な水。
この恵まれた環境を活かし「ストレスレスな鰻」を育てるため、
日々五感を研ぎ澄まし様々な細かい変化を感じ取りながら、
「丁寧な手作業」を貫いています。

「すべての人に食べて頂きたい味はこれだ！」
という鰻を育てるため
「謹厳実直」
先代から受け継いだ誠実な仕事を大切にしています。

出荷された鰻は宮崎県 鰻楽にて蒲焼、きざみを加工、商品化を行っております。
「流水桜うなぎ」は、鹿児島県桜島のシラス台地の湧水で「うなぎの柳澤」が育てた鰻の商品名の登録商標です。鰻の品種を表すものではありません。